Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 00:00

 

SPM-15.12.11-Pudding-004.jpg

 

Voilà mon travail est fait, mais peut être que la recette vous intéresse ??? Oui bon, je vais un effort, je vous la donne.

 

300 g de graisse de rognons de boeuf épluchée et coupée en dés.

300 g de raisins de Malaga dont on enlève les pépins.

300 g de raisins de Corinthe

100 g d'écorce d'orange et cédrat confits, coupés en petits dés.

300 g de sucre cristallisé (ou en poudre)

300g de mie de pain rassis émietté finement

2 pommes épluchées et coupée en petits dés

1 zeste de citron haché très fin.

 

SPM-15.12.11-Pudding-003.jpg

Mettre le tout dans une terrine, avec 3 clous de girofle écrasés et une petite pincée de sel, mélanger et incorporer 6 oeufs les uns après les autres.

Ajouter 1/2 décilitre de rhum et mélanger.

Poser le tout sur un linge beurré et fariné, nouer et plonger complètement dans un pot au feu d'eau bouillante.

Faire bouillir pendant 4 heures, en ajoutant de l'eau pendant la cuisson autant que nécessaire.

Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir avant d'enlever le linge.

Mettre le pudding dans un plat préalablement saupoudré de sucre et ajouter 2 décilitres de rhum chaud tout autour.

Flamber sur la table au moment de servir.

 

Recette de Jules Gouffé, ancien "Officier de bouche" du Jockey Club de Paris.

 

SPM-15.12.11-Pudding-002.jpg

 

Peut être que cela vous tentera ? Je sens que chez nous, certains vont régaler leur self !!! Alors bon appétit.

 

 

 

signature 3

Repost 0
7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 10:44

 

Bonjour a tous et toutes,

 

Il est 4 heures du matin sur Montreal, j'ai les yeux grands ouverts depuis un bon moment !!! Et oui 6 heures de decalage horaire. Je suis sur l'ordi de l'hotel mais j'ai un peu de mal avec le clavier qui n'est pas aserty !!! J'ai eu la chance de prendre pour la 1ere fois le A 380, un vrai monstre des airs. Mais une fois dedans, on ne se rend compte de rien. J'ai toute la journee (excusez moi mais je n'ai pas encore trouve la touche avec les accents sur le clavier !!!) a attendre. L'avion pour St Pierre n'est que vers 17 h 30. La j'attends avec impatience que le bar ouvre pour prendre un petit dejeuner. Hier au soir je n'ai pas diner, je me suis effondree vers 20 heures. Le temps a l'air agreable, hier il faisait 17 degre, et ce matin il fait doux, du moins je trouve. Bon je vais m'occuper en allant prendre une douche et apres lire en en attendant.

Je vous dis a demain avec des photos du ciel de St Pierre.

 

 

signature 27

Repost 0
11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 00:48

!cid A4DB55AE3F6841808899FBCA78C04F1E@xphome6e1c5ee5

 

Une envie me taraude depuis un petit moment et comme aujourd'hui, c'était le top de mes journées, cela m'a travaillé encore plus !!!!

 

images-GV 9978-le-guilvinec

 

Demoiselles de Loctudy,

Sans pour autant être volage,

Je vous aime, entre nous soit dit,

Et d’une passion sans partage !

 

D’ailleurs qui pourrait résister

Sans bientôt déposer les armes,

A la divine qualité

De tous vos indicibles charmes ?

 

Sirènes du Pays Breton,

Il fallait bien qu’on vous le dise,

Et j’en perds quasi la raison :

Vous êtes à mes yeux exquises,

 

Au court-bouillon, cuites à point

Avec mayonnaise au besoin !

Bien sûr, je vous parlais cuisine :

Les belles sont… des langoustines !

 texte trouvé sur le net

 

bretagne-audierne-langoustines

 

A mes yeux, il n'y a qu'une façon de déguster des langoustines fraîches. Vous aller chercher de l'eau de mer. Vous la mettez à bouillir, quand elle boud, vous y plongez les langoustines, vivantes bien sûr. Dès que l'eau re boud, la cuisson est à point. Vous les laissez refroidir, pas trop. Quand elles sont tièdes, mon dieu le petit Jésus en culotte de velours !!!

 

 

10219 129078139395 738009395 2243576 4794317 s

Je termine par cette petite photo, qui est un clin d'oeil à mon ange !!! Bises

 

 signature 1

Repost 0
19 novembre 2010 5 19 /11 /novembre /2010 00:17

 

Image du Blog bby63p.centerblog.net

 

Et oui nous pouvons être encore marqué par certaines traditions venant de la religion catholique. Vendredi jour du poisson. Alors je vous propose une recette sympathique à réaliser, avec bien évidement de la morue. Poisson qui nous est cher sur l'archipel.

 

BOULETTES DE MORUE

Cette façon d'accommoder la morue est très populaire à Saint-Pierre et Miquelon. Cette recette peut être réalisée avec de la morue déjà cuite dans les mêmes proportions.

2 beaux filets de morue, environ 750 g
1 oignon, persil, ciboulette et ail (au goût)
sel - poivre
Farine
huile

1- Bien essorer les filets, les passer au moulin.
2- Mélanger le poisson avec l'oignon, la ciboulette et l'ail haché, saler et poivrer.
3 - Former des boules et les rouler dans la farine.
4 - Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à frire, y mettre les boulettes et faire dorer des deux côtés.

Recettes pour quatre personnes.
Servir avec des frites, des haricots verts ou une salade

On peut aussi remplacer la morue par du flétan ou l'ânon ou encore 2/3 de poisson et 1/3 de pommes de terre bouillies et écrasées.

 

 

Image du Blog petitemimine.centerblog.net

 

Repost 0
5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 00:18

 

Morue.gif

 

SOUPE DE RAQUETTE

La raquette de morue est la grosse arête dorsale de la morue sur laquelle se trouvent encore des morceaux de chair qui donneront une saveur particulière à cette soupe ...

2 ou 4 raquettes ficelées soigneusement, légumes variés pour le potage (ne pas mettre de chou)

1- Faire cuire le potage de légumes comme à l'ordinaire.

 


2- Lorsqu'il a cuit environ 25 minutes y plonger les raquettes.

  


3- Arrêtez l'ébullition et laisser frémir environ 20 minutes encore. Salez et poivrez.

 


4- Retirez soigneusement les raquettes et déguster le potage qu'il faut parfois passer au chinois à cause des morceaux de raquettes qui pourraient s'y trouver.

 
5- On peut ajouter un "kub" ou du "Maggi" juste avant de servir.

Il va être surpris votre poissonnier quand vous allez lui demander des raquettes !!!

 

                                      



Image du Blog petitemimine.centerblog.net
Repost 0

Présentation

  • : Le blog de alhemax-au-gre-du-vent.over-blog.com
  • Le blog de alhemax-au-gre-du-vent.over-blog.com
  • : Après 14 ans sur l'archipel de St Pierre et Miquelon, je vous invite à découvrir la Bretagne au travers de mon regard, de mes coups de coeur et tout cela avec humour. Bienvenue
  • Contact

Arvag (La vague)

 

 

SPM Avril 06 - Langlade 002Fais que chaque heure de ta vie soit belle.

 Le moindre geste est un souvenir futur.

816bcwuj 

Recherche

Photos

Tambours du 16-02-11Realisation du 17-02-11

 

 11.02.11 SPM 00503.02.11 SPM2 016

Realisation du 07-02-11Realisation du 05-02-11

03.02.11 SPM3 00115.02.11 SPM2 005

Bateaux du 24-02-11Bateaux

Cabestan du 11-03-11Naya du 05-03-11

Végétation du 03-03-11Coucher